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          醋營養價值、醋飲食宜忌

          醋營養價值:
          醋中含有豐富的氨基酸,其中含有人體不能自身合成,必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多,它主要含有醋酸,其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等。

          醋飲食宜忌:
          1.脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
          2.正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋。
          3.老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋,醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
          4.忌空腹喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。
          5.不宜食用過多,會導致鈣的流失。

           
          打印本頁 | 關閉窗口 發布時間:2011-9-13 11:57:32 閱讀:425
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